Posts Tagged ‘spagna’

Espaguetis a la carbonara

Carbonara

La cucina italiana è cultura e per questo va diffusa in tutto il mondo

Un primer plato tìpico italiano: los espaguetis a la carbonara.

Ingredientes

400 gr de pasta espaghetis
2 huevos y 1 yema de huevo
60 gr de queso pecorino rallado
120 gr de papada de cerdo curada
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva extra virgen

 


Preparaciòn

Cocer la papada de cerdo curada cortadas en trozos pequeños en una sartèn con un poco de aceite. Cuando llegue a ser crujiente y dorado lo pondremos a parte para que se enfrie.
En esta fuente he puesto los 2 huevos y la yema. Los batimos, añadimos la mitad del queso pecorino rallado, mezclamos los ingredientes y despuès añadiremos la pimienta negra
Cocer los espaguetis en abundante agua salada.
Ahora podemos incorporar la papada de cerdo curada que, mientras tanto, se ha enfriado. Mezclamos bien y nuestra salsa està lista.
Ha llegado el momento de ecurrir la pasta que deberà mantenerse hùmeda, no excesivamente seca. Aquì tenemos. Ahora mezclamos y servimos ràpidamente y añadimos el queso pecorino rallado.

Bibliografia
Il Gambero rosso
La Garzantina della Cucina
Accademia Italiana di Cucina
Il Grande ricettario di Gualtiero Marchesi
Il Cucchiaio d’Argento
Il Talismano della Felicità
Le ricette d’Osteria d’Italia – Slow Food
Heinz Beck
Davide Oldani

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Expo Milano 2015: viaggio alla scoperta dei vicini di casa

expo

Ormai è cosa nota, l’Expo è vastissimo. Per questo, nella nostra visita abbiamo deciso di concentrarci sui nostri vicini di casa. Un modo per conoscere meglio, gastronomicamente parlando, le mete più gettonate per i weekend low cost degli italiani. Il tutto condito da nozioni curiose e un po’ di attualità
Ecco a voi i padiglioni di Spagna, Francia, Germania e Regno Unito.

 
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Aspic di tonno dal cuore morbido

Aspic_di_tonno_con_cuore_morbido_Menuetto

Una sfida, 5 foodblogger e un’azienda: Consorcio, quella del tonno. Abbiamo il piacere di presentarvi la nostra ricetta che potrete vedere in foto anche sulla fan pagina ufficiale di Tonno Consorcio.
Si tratta di un piatto estivo, fresco e divertente: l’aspic che nel nostro caso ha un morbido cuore di tonno, una costellazione di verdurine e una base di stuzzicanti cipolle all’aceto balsamico.

Ecco la ricetta dell’Aspic di tonno con cuore morbido
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10 piatti tipici di Barcellona

Barcellona

Barcellona gode di una posizione privilegiata, gastronomicamente parlando. Riesce infatti a mescolare mar y muntanya combinando gusti diametralmente opposti in maniera semplice e genuina. Tra l’altro, la Fondazione Institut Català de la Cuina (FICC) si sta adoperando per ottenere il riconoscimento della cucina catalana come Patrimonio Unesco 2014.

Gustando queste portate riuscirete ad apprezzare ancor di più questa caleidoscopica città perché, come diceva il celebre scrittore catalano Josep Pla: “La cucina di un paese è il suo paesaggio messo nel piatto”.
Ecco i 10 piatti che dovete assolutamente provare a Barcellona.

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5 piatti tipici di Madrid

Madrid

A Madrid si ha la certezza di non rimanere mai a stomaco vuoto. La quantità di locali è infinita, potete scegliere di mangiare per strada, alla barra (al bancone) come preferiscono i madrileni o comodamente seduti. L’importante è gustare il mix di cucine che solo la capitale spagnola riesce a proporre.

Ecco i 5 piatti che dovete assolutamente provare a Madrid.

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