MENUETTO » università di scienze gastronomiche https://www.menuetto.it Composizione di Sapori Thu, 06 Apr 2023 12:44:30 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Gianfranco Iervolino: l’artista della pizza https://www.menuetto.it/gianfranco-iervolino-lartista-della-pizza/ https://www.menuetto.it/gianfranco-iervolino-lartista-della-pizza/#comments Thu, 19 Feb 2015 07:46:23 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=5883

Iervolino

Pizzaiolo da quasi vent’anni con un’innata dote nella ricerca di ingredienti partenopei e nella sperimentazione degli impasti a lunga lievitazione. Lui è Gianfranco Iervolino della pizzeria Palazzo Vialdo di Torre del Greco. Gianfranco è docente presso la scuola del Gambero Rosso e l’Università di scienze gastronomiche a Pollenzo. Parallelamente alla sua passione per la pizza ama anche la musica e si è formato presso la scuola per musicisti al centro culturale della canzone napoletana. Tra farine e note musicali riesce così ad allietare la serata dei propri clienti con grandi brani partenopei dal 600 al 900 a suon di chitarra [...]

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