MENUETTO » temperature https://www.menuetto.it Composizione di Sapori Thu, 06 Apr 2023 12:44:30 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 A ferro e fuoco https://www.menuetto.it/a-ferro-e-fuoco/ https://www.menuetto.it/a-ferro-e-fuoco/#comments Sat, 10 Sep 2016 21:10:06 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=6466

ferro

Le pentole in ferro si prestano bene per le cotture a fuoco vivo, come la frittura. Pur avendo una scarsa conducibilità termica, il ferro evita gli sbalzi di temperatura. È un materiale economico e leggero, tuttavia la formazione della ruggine richiede una manutenzione periodica. Dopo il lavaggio conviene asciugare le pentole in forno e ungerle con l’olio. Oppure, si può procedere scaldandole sul fuoco e strofinandole con carta e sale grosso.

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