MENUETTO » sperimentazione https://www.menuetto.it Composizione di Sapori Thu, 06 Apr 2023 12:44:30 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Un duello a colpi di aglio, menta e basilico https://www.menuetto.it/un-duello-a-colpi-di-aglio-menta-e-basilico/ https://www.menuetto.it/un-duello-a-colpi-di-aglio-menta-e-basilico/#comments Fri, 28 Jun 2013 09:52:56 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=2160

Aglio, menta e basilico

Aglio, menta e basilico non sono solo degli ingredienti, non sono solo tre odori della cucina mediterranea ma sono anche una trattoria. Nello specifico si tratta di una temporary trattoria… che ha chiuso in bellezza ieri sera ma che ogni giovedì, da tre mesi a questa parte, ha visto cimentarsi in un “duello” due chef: Berna e Petra. All’interno del centro sociale TPO di Bologna – laboratorio di arte e cultura sotto le due torri - la sperimentazione ha preso vita anche ai fornelli. La cucina è stato il luogo di ricerca per piatti di tradizione locale ma con uno sguardo sul mondo. Utilizzando materie prime a Km 0 e a filiera [...]

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