MENUETTO » ritmo https://www.menuetto.it Composizione di Sapori Thu, 06 Apr 2023 12:44:30 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Ogni cibo ha un ritmo. E la bellezza ci fa spendere di più. https://www.menuetto.it/ogni-cibo-ha-un-ritmo/ https://www.menuetto.it/ogni-cibo-ha-un-ritmo/#comments Tue, 26 Feb 2019 15:01:36 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=6770

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”Si mangia con tutti e cinque i sensi. E quando si riscontra la bellezza in un piatto al ristorante si è disposti a spendere di più. La maggior parte della clientela tollera un conto più salato se la pietanza è messa al centro, possibilmente su un piatto bianco, mentre le asimmetrie disturbano e mal predispongono a compensare il lavoro delle chef”. E’ quanto evidenziato da Qian Janice Wang, professore associato del dipartimento Food Science dell’Università di Aarhus, in Danimarca, in una masterclass che ha preceduto la presentazione dei 28 ristoranti danesi che hanno conquistato stelle Michelin, nella guida rossa 2019 [...]

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