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I piatti che non dovresti mai ordinare al ristorante

Menuetto — Mon, 14 Nov 2016 12:28:24 +0000

Lo chef Anthony Bourdain, giudice di Top Chef USA, ha rivelato al Daily Mail i piatti che si dovrebbero evitare di ordinare al ristorante, anche nel migliore. Ecco il “menù”: Pesce il lunedì: la maggior parte dei ristoranti si rifornisce di pesce i giovedì, che significa quattro o cinque giorni prima della vostra ordinazione Frutti di mare: a meno che non siate in un ristorante specializzato in pesce o in riva al mare Salsa olandese: un covo di batteri se non tenuta alla giusta temperatura Qualsiasi piatto di pollo: tutti i cuochi sanno che è molto difficile rendere questa carne saporita [...]

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Giocchino Rossini, il gastronomo del pentagramma

Menuetto — Sat, 12 Nov 2016 08:52:47 +0000

Il compositore ottocentesco pesarese rappresenta il perfetto connubio tra musica e cibo. Celebri sono i suoi maccheroni, rigorosamente napoletani, ripieni di purèe di tartufi e cotti al forno; Rossini era sempre attento alle materie prime: nella sua cucina si utilizzava solo il prosciutto di Siviglia, il tartufo marchigiano o il formaggio di Gorgonzola. Il Guglielmo Tell, siamo nel 1829, segna il suo silenzio da compositore e l’infuocarsi della sua passione per la gastronomia. Che fosse un cuoco e buongustaio è dimostrato infatti dai menù scritti di suo pugno e composti di arrosto, salume di magro, caviale, zampone, rifreddo, filetti di pollo e panierini al [...]

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Menù per orchestra: l’incontro tra cibo e musica

Menuetto — Thu, 30 Jul 2015 14:11:40 +0000

“Menù per orchestra” è un volume – pubblicato dall’editore svizzero Armando Dadò e distribuito in Italia da Hoepli – che riesce a svelare pienamente le analogie che intercorrono tra cibo e melodia o, meglio, tra chef e musicista. La musicologa Anna Ciocca-Rossi, l’esperta di storia della gastronomia Marta Lenzi Repetto e il giornalista Giacomo Newlin hanno elaborato un’opera colma di illustrazioni, curiosità e aneddoti sull’espansione e sul cambiamento della musica a tavola. La tradizione di accostare la melodia ai banchetti risale agli Egizi, per essere recuperata da Greci e Romani, potenziarsi dal Quattrocento e giungere ai giorni nostri. Si scopre inoltre che [...]

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Menù dei silenzi per cena

Menuetto — Fri, 12 Jun 2015 14:57:41 +0000

Il menù dei silenzi per cena è ispirato dall’ormai famosa canzone di Malika Ayane “Adesso e qui (nostalgico presente)” che tutti abbiamo ribattezzato, per l’appunto… Silenzi per cena. Il testo, molto particolare a nostro giudizio, invita a godersi il momento senza timore del futuro. E se il futuro ci riservasse una vita fatte di cene mute? Prima di tutto ricordate che anche una pellicola muta può trasmettere emozioni e, secondo, che voi siete i protagonisti del vostro film. Per cui, eccovi delle ricette per una cena che non ha bisogno di essere sottolineata da parole, con una colonna sonora tutta [...]

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Come creare un menù

Menuetto — Mon, 19 Jan 2015 14:35:59 +0000

Come per scrivere un articolo per un quotidiano così per creare un ottimo menù bisogna rispondere alle celebri 5 W: Who: chi? What: cosa? When: quando? Where: dove? Why: perché? Ecco gli aspetti essenziali che non devono essere mai trascurati per scegliere il menù giusto. Chi Valutate il tipo di ospiti da ricevere, se li conoscete converrà tener conto dei gusti di ciascuno [oltreché allergie e divieti religiosi], mentre in caso non li conosceste sarà meglio attenersi a qualcosa di classico e di sicura soddisfazione per tutti. Tomatosalsa.it Cosa Un piatto, e un menù, non possono prescindere da un’armonia dei colori. Almeno [...]

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A tavola con la ragazza con l’orecchino di perla

Menuetto — Tue, 18 Mar 2014 16:49:06 +0000

La ragazza con l’orecchino di perla dell’olandese Johannes Vermeer è uno dei tre quadri più conosciuti al mondo insieme alla Gioconda e all’Urlo. Fino al 25 maggio sarà possibile ammirare l’opera a Bologna presso Palazzo Fava. Anche noi di Menuetto abbiamo avuto modo di vedere il dipinto e, sarà che nella città emiliana l’immagine della celebre ragazza è affissa ed esposta ovunque, dal “vivo” ci ha lasciato abbastanza indifferenti. Tuttavia, la grande ruota del marketing che gira attorno all’evento è impressionante e vi segnaliamo in particolare gli aspetti gastronomici. Al Ristorante I Carracci, adiacente alla mostra, il menù è tutto olandese: un misto [...]

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