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Parmigiana di melanzane: la ricetta originale

Menuetto — Fri, 19 Feb 2016 14:32:45 +0000

Torna un nuovo appuntamento dedicato alle ricette originali dei piatti più amati in tutta Italia e dedicato interamente alla parmigiana di melanzane. I dubbi sulla provenienza del piatto sono giunti sino al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali che colloca il prodotto tradizionale in due regioni: Campania e Sicilia. Noi di Menuetto abbiamo vagliato svariate fonti istituzionali per poter scrivere senza dubbio alcuno la ricetta della parmigiana originale. Ecco l’elenco delle nostre fonti: Gambero Rosso, Accademia Italiana della Cucina, Il Grande Ricettario di Gualtiero Marchesi, Il Cucchiaio d’Argento, Il Talismano della Felicità, Il Grande Cucchiaio d’Oro, La Garzantina in Cucina. Come sempre, [...]

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Menù speziato

Menuetto — Thu, 18 Sep 2014 21:20:22 +0000

Le spezie sono quegli aromi che in un istante vi regalano un biglietto di sola andata per l’oriente riuscendo allo stesso tempo a farvi varcare i confini del tempo e a spedirvi nel passato. Esse erano utilizzate già dagli antichi Egizi quasi 5000 anni fa e sono sicuramente la caratteristica principale che contraddistingue il territorio indiano. Ecco menù speziato che vi conquisterà con i suoi aromi caldi ed equilibratamente pungenti facendovi scoprire particolari miscele come il Garam- Masala indo-pakistano, un insieme di spezie tostate molto gustoso. MENU’ SPEZIATO (per 2 persone) Paella di verdure e gamberi al Garam-Masala Tofu al cartoccio con contorno di melanzane [...]

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Menù siciliano

Menuetto — Sun, 26 Aug 2012 16:07:39 +0000

Se non ci fosse bisognerebbe inventarlo! Non parliamo del territorio siciliano da apprezzare senza se e senza ma ma del nostro menù che è nato rubando tra le ricette e gli ingredienti tipici della Trinacria. Dopotutto, un proverbio siculo riconosce che cu arrobba pri manciari, nun fa piccatu (chi ruba per mangiare, non fa peccato). Ammettiamo di aver dato un’interpretazione un po’ troppo ampia al detto popolare ma il risultato è eccellente. Buon appettito con il menù siciliano re…inventato. MENU’ SICILIANO per 2 persone Involtini di melanzane al tonno Risotto al pesto di pistacchi con torre di mazzancolle Cassata [...]

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