MENUETTO » frullatore https://www.menuetto.it Composizione di Sapori Thu, 06 Apr 2023 12:44:30 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Pesto: la ricetta originale https://www.menuetto.it/pesto-la-ricetta-originale/ https://www.menuetto.it/pesto-la-ricetta-originale/#comments Wed, 29 Jul 2020 12:08:02 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=6795

pesto_ingredienti

Torna un nuovo appuntamento dedicato alle ricette originali e più conosciute in tutta Italia tutto dedicato al pesto. Noi di Menuetto abbiamo vagliato svariate fonti istituzionali per poter scrivere senza dubbio la ricetta originale del pesto. Ecco l’elenco delle nostre fonti: AIC – Accademia Italiana della Cucina, Il Cucchiaio d’Argento, Il Gambero Rosso, Il Talismano della felicità, Le Garzantine in Cucina, Le Ricette regionali italiane di Anna Gosetti della Salda. Abbiamo consultato anche Il grande ricettario di Gualtiero Marchesi solo ai fini della procedura per la creazione della salsa. Infatti la ricetta riportata nel manuale del grande chef è denominata [...]

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]]> https://www.menuetto.it/pesto-la-ricetta-originale/feed/ 0 Frullatore? Chiamatemi cutter https://www.menuetto.it/frullatore/ https://www.menuetto.it/frullatore/#comments Tue, 28 Feb 2017 07:11:52 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=6623

1.1-Duronic-BL1200

Alla categoria dei frullatori appartengono diverse tipologie di attrezzature specifiche di cucina. Cutter da tavolo: classici frullatori professionali, composti da blocco motore, vasca estraibile e coperchio. Possono essere dotati di innumerevoli accessori, quali lame, spatole, fruste, ecc. Omogeneizzatori: sono simili ai cutter. Riuniscono in un unico apparecchio le qualità del cutter e del blender (un frullatore molto usato nei bar). Il coperchio è a tenuta stagna e sono muniti di braccio raschiatore. Sono ideali per preparare frullati liquidi. Cutter sottovuoto: poco utilizzato in cucina se non in quelle professionali. Il sistema di taglio sottovuoto evita l’ossidazione degli alimenti, che si [...]

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]]> https://www.menuetto.it/frullatore/feed/ 0 Le scoperte in cucina https://www.menuetto.it/le-scoperte-in-cucina/ https://www.menuetto.it/le-scoperte-in-cucina/#comments Tue, 24 Jan 2017 10:18:49 +0000 Menuetto http://www.menuetto.it/?p=6609

cucina_epoca

Molti degli oggetti che adoperiamo quotidianamente in cucina sono più antichi di quanto si pensi. Ecco un piccolo elenco dell’evoluzione dell’attrezzatura in cucina: 1320 In Europa si utilizzano le prime pentole 1680 il francese Denis Papin inventa la pentola a pressione 1837 Denis Sharp crea la cucina a gas 1865 Louis Pasteur realizza il processo di pastorizzazione 1913 a Chicago viene venduto il primo frigo domestico 1915 Clarence Birdseye inventa la surgelazione 1916 Helbert Johnstone crea il frullatore 1945 Percy Spencer inventa il forno a microonde 1954 Marc Grégoire scopre per caso il rivestimento in teflon per le pentole 1960 [...]

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