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Aspic di tonno dal cuore morbido

Menuetto — Tue, 08 Jul 2014 22:51:45 +0000

Una sfida, 5 foodblogger e un’azienda: Consorcio, quella del tonno. Abbiamo il piacere di presentarvi la nostra ricetta che potrete vedere in foto anche sulla fan pagina ufficiale di Tonno Consorcio. Si tratta di un piatto estivo, fresco e divertente: l’aspic che nel nostro caso ha un morbido cuore di tonno, una costellazione di verdurine e una base di stuzzicanti cipolle all’aceto balsamico. Ecco la ricetta dell’Aspic di tonno con cuore morbido Ingredienti 150 gr di tonno Consorcio all’olio 50 gr di burro 150 gr di ricotta Mezzo litro d’acqua 3 gr di agar agar in polvere Una carota 40 gr [...]

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Menù ultra-violetto

Menuetto — Thu, 20 Sep 2012 23:13:24 +0000

Il violetto è una tonalità che viaggia sulla linea di confine dei colori percepiti dall’occhio umano e, come ogni “terra di frontiera”, è ricca di fascino perché in perenne confronto con un contesto differente. Oltre la soglia c’è infatti l’ultravioletto, una luce invisibile che però abbiamo ricercato per tutta l’estate appena trascorsa. Perché? Semplice: di giorno era il principale responsabile della nostra abbronzatura, nelle notti in discoteca si trasformava in quel sorprendente effetto speciale che rendeva i nostri sorrisi… violetti. Ecco a voi il menù ultra-violetto, dove sul filo di una sfumatura si esplorano sapori diversi. MENU’ ULTRA-VIOLETTO per 2 persone Focaccia all’origano e sale violetti con radicchio all’aceto balsamico [...]

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Menù della Canicola

Menuetto — Sat, 28 Jul 2012 21:58:19 +0000

Scipione, Caronte, Minosse e ora anche Ulisse. Questi sono i nomi che un noto sito di previsioni meteo ha affibbiato agli anticicloni africani che stanno facendo registrare temperature record, specie al Sud. Ma questo periodo – che va da fine luglio a fine agosto – un nome ce l’ha già: Canicola. La Canicola, altro non è che la stella Sirio che, in questi giorni, sorge e tramonta con il Sole e contribuisce a riscaldare maggiormente la terra… almeno così si ipotizzava nel medioevo. In ogni caso, in queste afose giornate è d’obbligo non accendere il forno e gustarsi questo sfizioso menù MENU’ DELLA CANICOLA per 2 persone [...]

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